Oliiviõli defektid
Levinumad oliiviõli defektid, nende põhjused ja kuidas neid ära tunda.
Oliiviõli defektid tekivad tavaliselt valest käitlemisest koristamisel, tootmisel või säilitamisel. Kõige levinum defekt on "rancido" (härskimine), mis tekib oksüdeerumisest.
"Riscaldo" tekib, kui oliive hoitakse enne pressimist liiga kaua kuhjadena, põhjustades fermentatsiooni. "Muffa" on hallituse lõhn, mis tuleneb hallitanud oliividest.
Defektse õli äratundmine on oluline oskus. Kui oliiviõli maitseb rasvane, vahajas või meenutab kraanikummit, on tegu defektiga. Kvaliteetne ekstra neitsioliiviõli on alati värske ja elav.
Valmis proovima kvaliteetset Itaalia oliiviõli?
Telli ette ja ole esimeste seas, kes saab kätte autentsed Itaalia maitsed.
Peagi saadaval