Oliiviõli polüfenoolid
Mis on polüfenoolid oliiviõlis, miks need on olulised ja kuidas neid säilitada.
Polüfenoolid on looduslikud ühendid, mis annavad ekstra neitsioliiviõlile selle iseloomuliku mõrkuse ja piprasekuse. Need on ka peamised tervisele kasulikud komponendid.
Oleuropeiin, hüdroksütürosool ja oleokantaal on olulisemad polüfenoolid oliiviõlis. Nende sisaldus sõltub kultivarist, koristusajast ja tootmismeetodist.
Varase koristuse õlid ja intensiivsed kultivarid (nagu Coratina ja Moraiolo) sisaldavad rohkem polüfenoole. EL lubab tervisealast väidet oliiviõlidele, mis sisaldavad vähemalt 250 mg/kg polüfenoole.
Valmis proovima kvaliteetset Itaalia oliiviõli?
Telli ette ja ole esimeste seas, kes saab kätte autentsed Itaalia maitsed.
Peagi saadaval