Barolo

Barolo, hüüdnimega “veinide kuningas ja kuningate vein”, toodetakse ainult Nebbiolo viinamarjadest Piemontes Cuneo maakonnas Langhe piirkonnas. Tootmispiirkonda kuulub 11 omavalitsust, sealhulgas Barolo, La Morra, Serralunga d’Alba, Monforte d’Alba ja Castiglione Falletto, millest igaüks annab veinile omapärased omadused. See on suurepärase struktuuriga, kannatlikkust nõudev vein, mis saavutab tipu 10–15 aasta vananemisel.

Peamised omadused

• Viinamarjasort: 100 % Nebbiolo
• Mullastik: savi‑lubjakivimullad, mis koos ideaalse mikrokliimaga soodustavad aromaatsete ainete arengut
• Nimetus: DOCG alates 1980. aastast
• Aastane toodang: umbes 14 miljonit pudelit
• Minimaalne laagerdumine: 3 aastat, neist vähemalt 2 aastat tammevaatides
• Organoleptiline profiil: granaatpunane värv, kompleksne bukett roosi, kannikese, tubaka ja vürtside nootidega; võimsad tanniinid
• Sobivad toidud: punane liha, ulukiliha ja laagerdunud juustud