Oliiviõli & oliivid

Olivo seisab vahimehena üle kogu Vahemere, selle hõbedased lehed värelevad tuules.

Selle keerdunud okstelt tulevad oliivid - algul smaragdrohelised, hiljem kesköösinine-purpursed - mis on liiga kibedad, kuni neid iidsete säilitamisriituste kaudu töödeldakse.

Pressituna annavad nad vedelat kulda: olio d'oliva, Vahemere köökide elueliksiiri.

See nektar kannab päikeses küpsenud mäenõlvade olemust igas pipardavas, rohekas tilgas, muutes lihtsa leiva ja köögiviljad millekski pühaks.

Mitte lihtsalt koostisosad, oliiv ja selle õli kehastavad sajandite pikkust kultuuri ja traditsiooni, mida antakse edasi põlvest põlve.