Toscana on Itaalia üks kuulsamaid oliiviõli piirkondi. Siinsed õlid on tuntud oma intensiivsuse, puuviljasuse ja iseloomuliku piprasekuse poolest.
Peamised kultivarid on Frantoio, Moraiolo ja Leccino. Need annavad õlile rohelisi, artisjoki ja mandli noote. Toscana õli tunneb ära selle tugeva iseloomu järgi.
Kuulsamad DOP piirkonnad on Chianti Classico, Terra di Siena ja Lucca. Fiesole künkad Firenze lähedal on eriti hinnatud oma kõrgekvaliteedilise õli poolest.