Oliiviõli on traditsiooniline küpsetiskomponent Vahemere köögis. See annab kookidele niiske tekstuuri ja pikema säilivusaja võrreldes võiga.
Oliiviõli kook (torta all'olio d'oliva) on Itaalia klassika — lihtne, niiske ja aromaatne. Kasuta delikaatset ekstra neitsioliiviõli, mis ei domineeri magusat maitset.
Oliiviõli sobib ka šokolaadikoogi, biscotti ja isegi jäätise valmistamiseks. Proovi niristada kvaliteetset õli vaniljajäätisele — üllatavalt maitsev kombinatsioon.